Controlar los pedidos de un restaurante puede convertirse en una tarea tediosa que te quite tiempo de otras labores probablemente más satisfactorias. Así y todo, no debemos olvidar que una buena gestión de los pedidos y mercancías ayuda a mantener el control de stocks y presupuestos; por eso, Juan nos da 3 consejos rápidos para ayudarnos a simplificar la tarea:
- Lo que no se compra no se tira.
- Ten pocos proveedores.
- Mantén organizadas las cámaras y almacenes.
Parece simple, ¿verdad? Mirad el vídeo para ahondar un poco en cada tema.
Os recuerdo, que si estáis interesados en la gestión de cocinas profesionales disponemos en nuestro canal de Youtube de una lista de reproducción dedicada a la gestión de cocina y equipos y las habilidades directivas.